Aprenda a fazer esse escondidinho de bacalhau para economizar na ceia de Natal

Se o quilo do bacalhau pesou no seu orçamento, vale a pena investir em receitas que usam o bacalhau desfiado com ingredientes que aumentem o rendimento, como o purê de batata. Pensando nisso, que tal preparar um escondidinho de bacalhau desfiado bem delicioso para a ceia de Natal? Assim dá para economizar inovando no cardápio de Natal sem perder a essência dos pratos tradicionais, como a Bacalhoada e o Bacalhau com Natas.

A seguir, confira a receita de escondidinho de bacalhau:

Ingredientes

Para o bacalhau

• 1 embalagem de Bacalhau Desfiado Seara Pescados
• 1 xícara de azeite
• 10 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino

Para o purê

• 500g de batata inglesa
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta do reino

Montagem

• 1/2 cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de alho poró fatiado fino
• 4 colheres de sopa de salsa picadinha
• 1 1/2 de chá de açafrão
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de preparo

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Para o bacalhau

• Descongele o Bacalhau Desfiado Dessalgado Seara Pescados de acordo com as instruções da embalagem e dispense os líquidos que se formarem;
• Preaqueça o forno a 180ºC;
• Apoie um saquinho próprio para assados em um tabuleiro e adicione o bacalhau descongelado, o azeite, os dentes de alho descascados, a folha de louro, sal, pimenta do reino e o ramo de tomilho;
• Feche o saquinho com o prendedor próprio e leve ao forno com a assadeira por 20 minutos;
• Retire o bacalhau do forno, abra o saco com cuidado e espere amornar;

Para o purê

• Descasque, corte e adicione as batatas em uma panela grande;
• Cubra as batatas com água, adicione sal e leve ao fogo alto para cozinhar por cerca de 10 minutos ou até amolecerem;
• Escorra as batatas e transfira para uma tigela;
• Adicione a manteiga e o leite na tigela das batatas, amasse bem até formar um purê;
• Cubra o fundo de uma travessa que possa ir ao forno, com a metade do purê e reserve o restante;

Montagem

• Preaqueça o forno a 200ºC;
• Dispense a folha de louro, o ramo de tomilho e os líquidos do saco onde o bacalhau foi assado. Transfira o peixe e os dentes de alho para uma tigela;
• Adicione a cebola, o alho poró, a salsa, o açafrão e o creme de leite na tigela do bacalhau. Misture bem;
• Acerte sal, pimenta do reino e cubra a metade do purê na travessa com a mistura de bacalhau;
• Adicione o restante do purê por cima do bacalhau, formando uma camada e fechando o escondidinho;
• Pincele o extrato de tomate e leve o escondidinho ao forno por 15 minutos ou até que comece a dourar.