Arroz de polvo

Sabores do Brasil: arroz de polvo para um jantar romântico e sofisticado

A nova temporada do programa Viagens e Gastronomia faz um giro pelo Brasil, desvendando histórias, a diversidade e, claro, a nossa gastronomia! A temporada Sabores do Brasil terá cinco episódios, cada um dedicado à uma região do país. Para acompanhá-los nesta viagem, o Minha Receita fez uma seleção dos cinco principais pratos, sobremesas e drinks de cada região para poder compartilhar com vocês. Basta digitar "Sabores do Brasil" na busca do nosso site e pronto! Todas as receitas estarão a um clique de distância da sua cozinha. Elabore o cardápio de um jantar romântico inesquecível com um delicioso arroz de polvo. A receita é elegante e saborosa, ideal para impressionar seu par. Acompanhe com uma salada fresca e finalize com uma sobremesa leve para uma noite perfeita. Confira também: Salada de feijão branco com polvo e bacon

Experimente uma salada fresca para equilibrar o seu arroz de polvo

Para acompanhar este delicioso arroz de polvo, experimente uma salada de folhas verdes. O frescor da salada contrasta com a riqueza do arroz, proporcionando uma refeição equilibrada e leve. Um molho de limão e ervas frescas complementa os sabores, elevando a experiência gastronômica. Saiba mais: Salada tropical com peito de peru

Ingredientes

• 1 polvo médio (cerca de 1 kg)
• 2 xícaras arroz tipo agulhinha
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate maduro picado sem sementes
• 1/2 xícara vinho branco seco
• Azeite extra virgem (a gosto)
• Salsinha picada (a gosto)
• Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 6 xícaras água quente

Modo de Preparo

1. Lave bem o polvo sob água corrente.
2. Tempere o polvo com sal e pimenta do reino.
3. Coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão.
4. Retire o polvo da panela, reserve a água do cozimento e deixe o polvo esfriar.
5. Corte o polvo em pedaços médios, reservando alguns tentáculos inteiros para decorar.
6. Em uma panela grande, aqueça o azeite.
7. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
8. Acrescente o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
9. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
10. Adicione o polvo picado e misture bem.
11. Regue com a água do cozimento do polvo (já quente) aos poucos.
12. Mexa sempre e adicione mais água conforme o arroz for secando como em um risoto. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
13. Cozinhe em fogo baixo e mexa ocasionalmente por cerca de 20 minutos ou até o arroz estar macio e cremoso.
14. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, decorando com os tentáculos de polvo reservados.