Caldeirada de tambaqui

Sabores do Brasil: a versatilidade do tambaqui na cozinha

A nova temporada do programa Viagens e Gastronomia faz um giro pelo Brasil, desvendando histórias, a diversidade e, claro, a nossa gastronomia! A temporada Sabores do Brasil terá cinco episódios, cada um dedicado à uma região do país. Para acompanhá-los nesta viagem, o Minha Receita fez uma seleção dos cinco principais pratos, sobremesas e drinks de cada região para poder compartilhar com vocês. Basta digitar "Sabores do Brasil" na busca do nosso site e pronto! Todas as receitas estarão a um clique de distância da sua cozinha. O tambaqui é um peixe de sabor suave e textura firme que se adapta a diversas preparações. Seja assado, cozido ou frito, ele sempre garante um prato delicioso e nutritivo. Além disso, a sua carne saborosa combina perfeitamente com diferentes temperos e acompanhamentos possibilitando inúmeras experiências gastronômicas. Confira também: Peixe ensopado

Experimente um arroz soltinho para acompanhar a sua caldeirada de tambaqui

Para acompanhar essa deliciosa caldeirada, prepare um arroz branco soltinho. A leveza do arroz complementa a riqueza e a cremosidade do tambaqui. Essa combinação traz equilíbrio para os sabores e torna a refeição ainda mais prazerosa. Sua textura suave absorve o caldo e intensifica a experiência gustativa. Saiba mais: Como fazer arroz soltinho? 11 dicas para um arroz perfeito

Ingredientes

• 1,5 kg tambaqui em postas
• Suco de 1 limão
• 3 dentes alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 200 ml leite de coco
• 1/2 xícara azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino (a gosto)
• 1 pimenta de cheiro picada (opcional)

Modo de Preparo

1. Tempere as postas de tambaqui com o suco de limão, alho, sal e pimenta do reino.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
4. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
5. Acrescente os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
6. Adicione os tomates picados e a pimenta de cheiro (se usar).
7. Cozinhe por mais alguns minutos e mexa ocasionalmente até os tomates começarem a se desmanchar.
8. Disponha as postas de Tambaqui sobre o refogado na panela.
9. Adicione o leite de coco.
10. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até que o peixe esteja cozido e macio.
11. Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário.
12. Finalize com o cheiro-verde picado. Sirva a caldeirada quente.