Cordeiro assado com nhoque
Receita para o almoço
- 180 min preparo
- 0 min cozimento
- 180 min no total
- 8 porções
- Média
Cordeiro assado é uma sugestão sofisticada para ocasiões especiais
O cordeiro assado com nhoque é um prato chique, perfeito para ocasiões sofisticadas. No preparo, a carne é lentamente cozida até ficar extremamente macia e suculenta, servida com um nhoque - super simples de fazer. Se a ideia for organizar um um jantar de celebração, reuniões em família ou mesmo para servir em datas festivas, como o Natal, a Páscoa ou um almoço de domingo mais elaborado, essa receita de cordeiro assado é a pedida perfeita! Confira: Confira: 5 benefícios da Carne de Cordeiro para a saúdeDicas para preparar cordeiro com mais sabor e praticidade
O segredo para um cordeiro suculento está no tempo de forno e nos temperos. A dica é utilizar ervas frescas como alecrim, hortelã e tomilho para aromatizar a carne e complementar com alho, vinho ou caldo de legumes para intensificar o sabor. Se quiser ainda mais praticidade, invista no Pernil de Cordeiro Seara, que já vem limpo e porcionado, o que facilita muito mais o preparo. Saiba mais: Que tipo de carne é o Cordeiro?Outras receitas especiais com cordeiro para testar
Se você gostou dessa receita, vale experimentar outros preparos com cordeiro muito saborosos que você encontra aqui no Minha Receita. Confira: Ossobuco de Cordeiro Cordeiro Cozido Paleta de Cordeiro com Legumes Assados Pernil de Cordeiro com Couscous Marroquino Carré de Cordeiro com Purê de MilhoIngredientes
- 1,2 kg Paleta de Cordeiro Seara
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara vinho tinto seco
- 2 xícaras caldo de carne quente
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 talo salsão picado
- 2 ramos alecrim
- 2 ramos tomilho
- 2 folhas louro
- 500g Nhoque de batata Massa Leve
- 1 xícara queijo tipo grana padano ralado
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
Como fazer cordeiro assado
- Retire a Paleta de Cordeiro Seara da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de iniciar o preparo
- Preaqueça o forno a 160°C
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto e sele a paleta por todos os lados até dourar bem
- Retire da panela e reserve
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão e refogue por 5 minutos até ficarem macios
- Acrescente o vinho tinto seco e deixe reduzir pela metade
- Retorne a paleta para a panela, adicione o caldo de carne quente, os ramos de alecrim, tomilho e as folhas de louro;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tampe a panela e leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 3 horas ou até a carne estar macia e desfiando facilmente;
Desfiando a carne
- Retire a paleta do forno, desfie a carne com o auxílio de dois garfos e descarte os ossos e as ervas
- Coe o caldo restante na panela e misture com a carne desfiada para manter a suculência
Preparo do nhoque
- Cozinhe o Nhoque de batata Massa Leve em água fervente salgada até subirem à superfície, cerca de 2 minutos
- Escorra e misture com a carne desfiada;
Montagem e gratinado
- Preaqueça o forno a 200°C
- Em um refratário, espalhe a mistura de cordeiro e nhoque e cubra com o queijo tipo grana padano ralado
- Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar a superfície;
- Sirva quente.
