Feijoada Tradicional

Conheça o segredo da feijoada tradicional brasileira!

A feijoada é um prato tradicional brasileiro conhecido por seu sabor marcante e variedade de cortes suínos. Embora existam versões do preparo feitas apenas com os cortes com mais carne, o segredo da feijoada tradicional está na combinação do feijão com partes do porco, como os pés, o rabo, as costelas, a máscara suína, bacon e linguiças calabresa e paio. Além disso, o uso dos temperos apropriados vai ajudar na hora de conferir ainda mais sabor ao prato. Aqui, não é necessário utilizar especiarias fora do comum, afinal, a combinação do louro, alho, pimenta-do-reino e sal já é mais do que suficiente para criar uma feijoada rica e encorpada para servir no jantar ou almoço. Experimente!

Salada vinagrete: o acompanhamento perfeito para feijoada

O vinagrete é um molho de origem francesa muito utilizado no preparo de saladas. No Brasil, a receita foi adaptada e, hoje, é comumente inserida no cardápio de churrascos, eventos e almoços especiais. Geralmente, a versão feita com cebola, tomate, vinagre, limão e especiarias é a mais comum. Porém, existem vários outros tipos de salada vinagrete, que levam ingredientes, como pimentão, pimenta, manga e cebola roxa no preparo. No Minha Receita você encontra diversas opções de vinagrete que vão te surpreender no sabor. Confira!

Facilite a digestão do prato com a ingestão de vitamina C!

Devido ao feijão e a grande quantidade de cortes de carne suína, a feijoada tradicional brasileira é um prato encorpado, que exige mais do organismo para a absorção completa. Por isso, é muito comum que as pessoas sintam o estômago pesado após comer o prato. Mas, não precisa ficar preocupado! É possível contornar esse problema com algumas opções de acompanhamento para o prato. Para aliviar o peso no estômago, é recomendado consumir vitamina C após a refeição. Por isso, é comum encontrar laranjas servidas como acompanhamento para feijoada, mas existem outras frutas que também possuem a vitamina e que vão auxiliar na absorção do ferro e digestão da gordura, como o limão e o abacaxi. E você pode tanto consumir o fruto diretamente quanto em suco. Publicada em 02 de julho de 2021 Atualizada em 28 de fevereiro de 2024

Ingredientes

• 1 kg feijão-preto;
• 620 g pé suíno salgado Seara demolhado;
• 620 g rabo suíno salgado Seara demolhado;
• 620 g costela suína salgada Seara demolhado;
• 620 g máscara suína salgada Seara demolhada;
• 250 g linguiça tipo calabresa Seara ;
• 250 g paio defumado;
• 4 dentes alho picado;
• 1/4 xícara azeite;
• 2 folhas louro;
• 300 g bacon;
• 1 e 1/2 litros de água;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande junte o azeite, o alho e refogue por 3 minutos;
2. Junte os pés, a máscara suína salgada Seara , o rabo, as costelas e o louro, refogue bem, junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos;
3. Retire os pedaços de carne da panela deixando o caldo;
4. Junte o feijão, as linguiças, o paio, o bacon e deixe cozinhar até o feijão ficar macio;
5. Volte os pedaços reservados e misture;
6. Tempere com pimenta-do-reino e sal e deixe ferver por mais 20 minutos ou até engrossar o caldo.
7. Bom apetite!