Moqueca de banana-da-terra

Sabor brasileiro 100% vegetal que é ideal para um almoço especial

Leve a autêntica culinária brasileira para sua mesa com a moqueca de banana-da-terra. Este prato é perfeito para um almoço de fim de semana com a família. A sua combinação de sabores tropicais e a cremosidade do leite de coco garantem um prato principal delicioso, nutritivo e que agrada a todos os paladares ao celebrar a riqueza dos ingredientes vegetais. Confira também: Hambúrguer 100% vegetal de Ervilhas

Acompanhamento perfeito: moqueca de banana-da-terra com arroz branco

Um arroz branco soltinho é o acompanhamento perfeito para a sua moqueca de banana-da-terra. A sua neutralidade de sabor permite que a riqueza do molho de dendê e do leite de coco se destaquem. Enquanto isso, a sua textura macia absorve os sabores intensos para criar uma combinação harmoniosa e reconfortante que complementa perfeitamente a cremosidade da moqueca. Sirva uma porção generosa ao lado da moqueca para uma refeição completa. Veja também: Arroz na airfryer

Ingredientes

• 4 bananas-da-terra maduras, porém firmes
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes alho picados
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 xícara azeite de dendê
• 500ml leite de coco
• 1/4 xícara coentro picado
• 1/4 xícara cebolinha picada
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas grossas.
2. Em uma panela grande, de preferência de barro, adicione o azeite de dendê no fundo.
3. Adicione a cebola e o alho picados. Refogue-os até dourarem levemente.
4. Acrescente os pimentões e tomates.
5. Cozinhe por cerca de 5 minutos e mexa ocasionalmente até que os legumes comecem a amaciar.
6. Adicione as rodelas de banana-da-terra. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Despeje o leite de coco por cima dos ingredientes.
9. Adicione o coentro e a cebolinha picados.
10. Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até a banana ficar macia e o molho encorpar.
11. Sirva quente.