Pizza de Mortadela de Pistache
Receita fácil de pizza
- 60 min preparo
- 0 min cozimento
- 60 min no total
- 3 porções
- Fácil
A pizza de mortadela é uma receita de lanche que tem tudo para surpreender os seus amigos. Ela é feita com um recheio de pizza diferente, que combina a Mortadela Italiana com Pistache Marba Superiore, molho de tomate, muçarela, azeitonas pretas e manjericão. A Mortadela Italiana com Pistache Marba Superiore é o recheio ideal: sua textura e sabor refinado contam com pistaches selecionados que agregam crocância e aroma para a receita de pizza. Esse ingrediente dá um toque de elegância à pizza fácil, garantindo uma experiência ainda mais saborosa.
Como fazer pizza de mortadela?
A crocância da massa de pizza caseira é outro diferencial dessa receita. Para acertar no preparo da massa do zero, veja se você está: 1- Escolhendo uma boa farinha Use uma farinha de trigo específica para pão ou pizza, com boa quantidade de glúten. Isso garantirá uma massa mais elástica e fácil de trabalhar. 2 - Respeitando o processo de fermentação A fermentação é o que faz a massa de pizza ser levinha e crocante. Use fermento biológico fresco ou seco e siga as proporções indicadas na receita. Após sovar, deixe a massa descansar até dobrar de volume. Para um resultado ainda melhor, experimente uma fermentação lenta na geladeira por 24 horas. Isso desenvolve mais sabor e deixa a pizza de mortadela bem levinha. 3 - Sovando corretamente A sova é fundamental para ativar o glúten e dar estrutura à massa. Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos, até que ela esteja lisa e elástica. Use a técnica de "dobrar e empurrar" para facilitar o processo. 4 - Assando a pizza de mortadela na temperatura certa Um forno bem quente é crucial para a pizza de mortadela ter o resultado perfeito. Você deve preaquecer na temperatura máxima (250–280°C, se possível) e assar somente até o queijo derreter. Finalize com raspas de limão e, se desejar, mais pistaches triturados para um toque extra de frescor e textura.Confira outras receitas de pizza com massa caseira
Pizza de Frango com Catupiry Caseira Pizza de Rúcula com Tomate Seco Pizza Caseira de Calabresa Pizza de Mortadela Italiana com Pistache e Raspas de LimãoIngredientes
- 250 ml água filtrada
- 400 g farinha de trigo
- 10 g sal
- 1 g fermento biológico fresco seco
- 1 lata tomate pelado
- 300 g muçarela ralada no ralo grosso
- 360 g Mortadela Italiana com Pistache Marba Superiore fatiada
- 1 xícara azeitonas pretas sem caroço
- Manjericão (a gosto)
- Azeite (a gosto)
Modo de Preparo
- Misture, em uma tigela, a farinha, a água, o sal e o fermento;
- Trabalhe a massa até ficar homogênea e você perceber que criou uma “liga” com o glúten desenvolvido;
- Deixe descansar, por 20 minutos, coberta com um pano de prato;
- Trabalhe a massa novamente até ficar mais homogênea ainda;
- Deixe descansar mais uma vez, coberta com pano de prato, até dobrar o tamanho;
- Divida a massa em 2 ou 3 partes;
- Modele bolas lisas concentrando as pontas no centro e na parte de baixo;
- Cubra com pano de prato e deixe descansar por 20 minutos;
- Aqueça o forno a 250°C;
- Abra uma bola de massa formando um disco de pizza com as pontas dos dedos. Use as mãos para o centro da massa ficar fino e empurrar todas as bolhas de ar da massa para a borda;
- Coloque o tomate pelado em uma tigela;
- Despedace os tomates com as próprias mãos e tempere com 1 colher de sopa de azeite;
- Disponha a massa em uma assadeira de pizza;
- Coloque uma porção de molho de tomate, uma porção de muçarela ralada e asse por 5 minutos;
- Retire do forno e termine com uma porção da Mortadela Italiana com Pistache Marba Superiore fatiada e algumas azeitonas pretas;
- Volte a pizza ao forno por mais 10 minutos ou até as bordas dourarem;
- Retire do forno, finalize com manjericão e azeite e sirva bem quente.
