Rubacão

Sabores do Brasil: rubacão, o queridinho do nordeste!

A nova temporada do programa Viagens e Gastronomia faz um giro pelo Brasil, desvendando histórias, a diversidade e, claro, a nossa gastronomia! A temporada Sabores do Brasil terá cinco episódios, cada um dedicado à uma região do país. Para acompanhá-los nesta viagem, o Minha Receita fez uma seleção dos cinco principais pratos, sobremesas e drinks de cada região para poder compartilhar com vocês. Basta digitar "Sabores do Brasil" na busca do nosso site e pronto! Todas as receitas estarão a um clique de distância da sua cozinha. Prato típico da Paraíba e do Ceará, esta é uma versão cremosa e incrementada do baião de dois. A combinação do arroz, feijão-de-corda, embutidos e o queijo coalho ganha ainda mais vida com o creme de leite e a muçarela. Experimente esta iguaria nordestina fácil de fazer, com ingredientes que você pode ter aí na sua casa. Saiba mais: Macarrão ao alho e óleo com linguiça calabresa

Que tal uma salada fresca para harmonizar o seu rubacão cremoso?

Prepare uma salada de folhas verdes para complementar o sabor rico e cremoso do rubacão com linguiça calabresa. O frescor da salada contrasta perfeitamente com a intensidade do prato principal. Essa combinação proporciona uma refeição equilibrada e deliciosa. Confira também: Salada bariloche com rúcula e tomate

Ingredientes

• 2 xícaras arroz cozido
• 2 xícaras feijão-de-corda cozido
• 1 embalagem Linguiça Calabresa Seara cortada em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 lata creme de leite
• 200g queijo muçarela ralado
• 1 xícara queijo coalho em cubos
• 2 colheres de sopa azeite
• Salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure as rodelas de linguiça. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
4. Acrescente o arroz cozido, o feijão cozido, a linguiça reservada, o creme de leite, o queijo coalho e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Transfira a mistura para uma assadeira untada.
7. Cubra com a muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
8. Finalize com salsinha e cebolinha picadas antes de servir.