Torta capixaba

Sabores do Brasil: celebre momentos especiais com a torta capixaba

A nova temporada do programa Viagens e Gastronomia faz um giro pelo Brasil, desvendando histórias, a diversidade e, claro, a nossa gastronomia! A temporada Sabores do Brasil terá cinco episódios, cada um dedicado à uma região do país. Para acompanhá-los nesta viagem, o Minha Receita fez uma seleção dos cinco principais pratos, sobremesas e drinks de cada região para poder compartilhar com vocês. Basta digitar "Sabores do Brasil" na busca do nosso site e pronto! Todas as receitas estarão a um clique de distância da sua cozinha. Hoje, você conheceu a torta capixaba, um patrimônio da cultura capixaba. Uma receita cremosa, feita com camarão bacalhau, perfeita para celebrações e um dos principais pratos nas celebrações da Páscoa no Espírito Santo. Inclua esta receita no cardápio de um almoço de domingo em família para saborear esta fantástica combinação de sabores. Com os ingredientes Seara Pescados, tudo fica mais pratico e você garante um sabor incrível sem complicação na cozinha. Confira também: Torta salgada de frango no liquidificador

Arroz branco para acompanhar a sua torta capixaba cremosa.

Prepare um arroz branco soltinho para acompanhar essa deliciosa torta capixaba. A leveza e a neutralidade do arroz complementam os sabores intensos do bacalhau e do camarão. Essa combinação proporciona uma refeição equilibrada e saborosa. A textura cremosa da torta harmoniza perfeitamente com a simplicidade do arroz. Saiba mais: Arroz na airfryer

Ingredientes

• 1 embalagem Camarão Descascado Seara Pescados
• 500g postas de Bacalhau Seara Pescados dessalgado e desfiado
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara palmito pupunha picado
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 6 ovos
• 1/2 xícara azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino (a gosto)
• Colorau (a gosto)

Modo de Preparo

1. Coloque o camarão e o bacalhau desfiado em recipientes diferentes.
2. Tempere ambos com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione os pimentões e o tomate picados.
5. Refogue por mais alguns minutos até que estejam macios.
6. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos.
7. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
8. Adicione o camarão e cozinhe por mais 3 minutos ou até que fiquem rosados.
9. Coloque as azeitonas, o palmito e o cheiro-verde picados. na panela. Misture bem e reserve.
10. Em um recipiente separado, bata as 6 claras do ovo em neve, até ficarem bem firmes.
11. Depois, acrescente uma gema por vez, batendo de forma delicada para incorporarem.
12. Adicione os ovos batidos à mistura de bacalhau e camarão, mexendo delicadamente para envolver todos os ingredientes.
13. Despeje a torta capixaba em uma travessa untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos ou até dourar e firmar.
14. Retire do forno e sirva quente ou fria.