Ensopado Italiano
Esquente um dia frio
- 60 min preparo
- 0 min cozimento
- 60 min no total
- 6 porções
- Fácil
Ingredientes
- 2,5kg pedaços de frango (Coxas de Frango Seara , Sobrecoxa Seara e Peito de Frango Seara)
- 6 xícaras água
- 1 talo salsão
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 6 grãos de pimenta-do-reino
- 4 batatas médias (cortadas em rodelas, 500 g)
- 1 cebola grande (cortada em rodelas)
- 1 xícara farinha de trigo (120g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) água
- Salsinha picada (para decorar)
Modo de Preparo
- Numa panela grane, leve ao fogo os pedaços de frango com a água, o salsão, o sal e os grãos de pimenta.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, com a panela tampada.
- Retire o frango com uma escumadeira e tire a pele e os ossos.
- Deixe a carne em pedaços grandes. Reserve. Junte as rodelas de batata e de cebola à panela com o caldo.
- Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos até ficarem macias.
- Enquanto isso, prepare a massa: numa tigela, misture com um garfo a farinha, a manteiga e o sal.
- Faça uma depressão no centro e adicione o ovo e a água.
- Misture, com um garfo, até os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Forme uma bola com a massa e abra, com o rolo de macarrão, sobre uma superfície polvilhada com farinha, na espessura de 3 mm.
- Corte em tiras de 2,5 cm por 10 cm. Retire a batata, a cebola e o salsão do caldo e mantenha-os aquecidos.
- Deixe o caldo ferver e adicione as tiras de massa.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar al dente.
- Retire com uma escumadeira e reserve.
- Volte à panela com o caldo, a batata, a cebola, o salsão, o frango e a massa.
- Aqueça por 5 minutos e sirva logo, polvilhado com a salsinha.
