Linguiça Assada com Sobrepaleta de Porco, Maçã e Vagem Salteada
Deliciosa combinação de sabores
- 45 min preparo
- 0 min cozimento
- 45 min no total
- 6 porções
- Fácil
Esta linguiça assada com sobrepaleta de porco é uma opção de jantar rápido que você pode preparar em poucos minutos. O bônus aqui são os acompanhamentos – fatias de maçã levemente adocicadas e vagem salteada com gengibre e coentro – que complementam os sabores e neutralizam o apimentado da linguiça assada no forno. O resultado é um prato equilibrado e agradável; que aguça todos os sentidos. A Linguiça Apimentada Seara Gourmet fica irresistível na grelha, mas também combina com outros tipos de preparo. Além desta receita de linguiça assada e sobrepaleta suína, experimente inventar novos pratos com essa iguaria, como ragus, tortas salgadas, risotos e o que mais a sua imaginação permitir.
Ingredientes
- 450 g Linguiça Apimentada Seara Gourmet
- 500 g Sobrepaleta Fatiada Resfriada Seara Gourmet
- 4 ramos alecrim
- 3 maçãs gala pequenas cortadas ao meio na horizontal
- Azeite
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para as vagens
- 400 g vagem francesa
- 2 colheres (sopa) gengibre picado
- 4 colheres (sopa) folhas coentro picado
- 3 colheres (sopa) azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Tempere a Sobrepaleta Fatiada Resfriada Seara Gourmet com sal e pimenta dos dois lados. Aqueça em fogo alto uma frigideira de fundo grosso que possa ir ao forno. Despeje um fio de azeite e coloque a sobrepaleta. Abaixe o fogo e deixe a carne dourar bem de ambos os lados. Transfira a sobrepaleta para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Reserve a frigideira sem lavá-la;
- Adicione mais um fio de azeite na frigideira, coloque a Linguiça Apimentada Seara Gourmet e salpique as folhas dos ramos de alecrim sobre ela. Frite em fogo médio-baixo até todos os lados fiquem dourados;
- Abaixe o fogo e acomode as maçãs na frigideira com a polpa voltada para o fundo da frigideira. Dessa forma elas irão absorver os sucos da super dos preparos anteriores. Salpique o açúcar sob as maçãs e desligue o fogo. Leve a frigideira ao forno por 10 minutos. Reserve;
Para a vagem
- Corte as extremidades das vagens. Em fogo alto, coloque uma panela pequena com água e uma pitada generosa de sal. Assim que levantar fervura, adicione as vagens e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Enquanto isso coloque gelo e água gelada em uma tigela. Com a ajuda de uma escumadeira retire as vagens do fogo e coloque imediatamente na água com gelo para dar um choque térmico; isso impedirá o cozimento excessivo e manterá a vagem crocante e verdinha. Escorra as vagens e reserve;
- Esquente uma frigideira larga em fogo alto. Coloque o azeite e o gengibre e deixe fritar por 1 minuto. Adicione as vagens e doure-as levemente. Acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo e misture o coentro;
- Sirva uma sobrepaleta de porco e, por cima, uma fatia da linguiça assada, uma metade da maçã e uma porção de vagem.
