Mini torta de Cogumelo Portobello Recheado com Costela de Porco ao Molho Barbecue
Perfeita para um jantar mais especial
- 60 min preparo
- 0 min cozimento
- 60 min no total
- 20 porções
- Fácil
Procurando uma entrada para servir em um jantar mais especial? Receitas com cogumelo são sempre bem-vindas para esse tipo de ocasião. Se quiser uma ideia prática, saborosa e que fica bem apresentada à mesa, experimente a nossa sugestão: cogumelo Portobello recheado com sobras de costela suína barbecue desfiada, pimentão vermelho, tomate pelado, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça. A montagem é bem simples e a aparência de mini torta deixa tudo ainda mais caprichado. Um dos fatos mais interessantes do cogumelo Portobello é o seu fator “carnudo”. Esse adjetivo pode parecer incomum para um ingrediente vegetal, mas entre os cogumelos comestíveis, os Portobellos são um dos mais satisfatórios em termos de textura, tamanho e versatilidade. Além da receita de cogumelo Portobello recheado com costela de porco ao molho barbecue, vale a pena prepará-lo na frigideira, na grelha, usá-lo em sopas, saladas ou como ingrediente principal de hambúrgueres e outros sanduíches. Fica uma delícia!
Ingredientes
- 400 g sobras da Costela Suína ao Molho Barbecue Seara Gourmet desfiadas
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes alho picados
- 6 ramos tomilho fresco debulhados
- 1 lata tomate pelati (pelado) picado escorrida
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
- 2 colheres (sopa) farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite para untar
- 20 cogumelos Portobello grandes
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola roxa. Refogue até ficar transparente, junte o alho picado e deixe dourar levemente. Em seguida, acrescente o tomilho e o tomate e deixe refogar por 5 minutos. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até virar uma pasta. Junte a costela suína, o pimentão, a pimenta e a farinha, e refogue até virar uma pasta grossa. Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta. Reserve.
- Preaqueça o forno a 220 ºC. Limpe os cogumelos e retire o talo. Unte um tabuleiro com azeite e disponha os cogumelos lado a lado com a concavidade voltada para cima. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite
- Com auxílio de uma colher, recheie cada um dos cogumelos Portobello. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 10 minutos ou até que os cogumelos estejam assados, porém firmes. Sirva na sequência.
