Para Almoco E Jantar

Panqueca de Frango e Presunto

Receita caseira, rápida e com cheirinho de infância

Panqueca de Frango e Presunto

Quer fazer um prato rápido, fácil e prático para lanchar? Uma boa dica é a panqueca de frango e presunto. Uma gostosura dessas é certeza de agradar ao paladar – e também aos olhos! Uma curiosidade sobre a panqueca é que, apesar de ser uma massa, ela não surgiu na Itália. A receita se popularizou nos Estados Unidos, onde o prato é muito consumido no café da manhã. Como fazer panqueca de frango e presunto? A receita de panqueca de frango e presunto é composta por diversos ingredientes que você provavelmente já tem em casa, como farinha de trigo, leite, sal e óleo. Mas um toque especial que pode fazer toda a diferença no seu recheio é o licor Sherry, trazendo um sabor exótico para um prato tão tradicional. Para incrementar a refeição, uma dica é fazer panquecas com mais de um tipo de recheio. Além do frango, que tal experimentar também uma panqueca de presunto e queijo? E você pode ir além. Se está pensando em dar uma nova cara às panquecas, pode misturar cenoura na massa e apresentar um prato com mais nutrientes. É possível fazer massa com espinafre, beterraba… Colorido e bem saboroso também! Mas se a fome for grande, vale incluir na refeição alguns deliciosos anéis com recheio de frango.

Massa Básica

  • 2 copos e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 copos leite
  • 1 colher (chá) de fermento químico

Recheio

  • 2/3 de xícara Peito de Frango Desfiado Prepara Fácil
  • 2/3 xícara presunto cozido picado
  • 2/3 colheres (chá) ervas sortidas a gosto picadas
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 1/4 de xícara caldo de galinha ou água
  • 2 colheres (sopa) licor Sherry (opcional)

Para a massa

  1. Em um liquidificador, coloque a farinha, o leite, o ovo e bata até obter uma massa homogênea. Depois, misture o fermento, frite as panquecas uma a uma e reserve.

Para o recheio

  1. Misture o frango, o presunto, as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino;
  2. Derreta a manteiga e junte a mistura de frango. Refogue por cinco minutos;
  3. Junte a farinha de trigo e o caldo de galinha e ferva até engrossar. Se desejar, adicione Sherry;
  4. Junte o creme à mistura de frango, até obter uma consistência possível de espalhar.

Montagem

  1. Recheie os discos, enrole-os e leve ao forno num refratário coberto com papel-alumínio.

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