Pernil Desossado com Molho Chimichurri e Arroz Vermelho
Experimente essa receita para a ceia de Natal
- 180 min preparo
- 0 min cozimento
- 180 min no total
- 6 porções
- Média
Planejar o cardápio da ceia de Natal é uma questão importante que merece atenção. Para ajudar nessa tarefa, trouxemos uma sugestão de ceia de Natal diferente, criativa e supercompleta: pernil de Natal desossado temperado com molho chimichurri, arroz cateto vermelho, abóbora assada e espinafre. Vale a pena preparar essa ceia de Natal na sua casa e surpreender a todos. Molho chimichurri dá sabor diferente e delicioso para o pernil de Natal O molho chimichurri tem sua origem na América do Sul, onde é utilizado em diversos pratos, em especial o churrasco. Ele pode ser utilizado em marinadas na hora do preparo ou como molho após o cozimento da carne. Para o Natal, ele é uma opção diferente e super saborosa para o pernil desossado. Você precisa experimentar! O arroz cateto completa a ceia de Natal junto com o espinafre e o toque adocicado da abóbora O arroz cateto é um tipo de grão mais curto e achatado que o tradicional arroz agulhinha. Depois de cozido, ele fica mais grudado e cremoso, sendo ótimo na preparação de risotos. Ele também tem uma versão integral que é igualmente deliciosa. Nessa receita, o arroz cateto é harmonizado com abóbora, que dá um toque adocicado, e espinafre que traz sabor e um colorido a mais para o arroz de natal. Acompanhamentos perfeitos para o pernil de Natal com molho chimichurri! Uma verdadeira ceia de Natal completa com tudo que seus familiares e amigos têm direito. Aproveite e bom apetite!
Ingredientes
- 1 embalagem Pernil Desossado Temperado Seara
- 1 garrafa de cerveja pilsen
Para o molho
- 1 xícara azeite
- 6 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- 5 dentes alho
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 pimentão vermelho
- ½ cebola roxa
- ¼ xícara orégano
- ½ colher de chá de pimenta calabresa
- 2 colheres de sopa folhas de tomilho
- 1 maço de salsa picada
- 1 colher de chá de sal
Para o arroz
- 2 xícaras arroz Cateto Vermelho
- 4 colheres de sopa azeite + para untar
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 litro água fervente
- 500g abóbora cabotiã em cubos
- Noz moscada (a gosto)
- 2 xícaras folhas de espinafre
- Sal e Pimenta do reino (a gosto)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200º. Em uma assadeira, disponha o Pernil Desossado Temperado Seara , a cerveja e cubra com papel alumínio. Leve o Pernil ao forno por aproximadamente 1h20, regando a cada 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Retire da assadeira e aguarde pelo menos 20 minutos para fatiar.
Para o molho chimichurri
- Em um processador, bata o alho, a pimenta, a cebola, o pimentão, o orégano e o tomilho até formar uma pasta. Transfira para uma tigela, junte o azeite, o vinagre e a salsa picada. Acerte o sal e regue o pernil para servir.
Para o arroz cateto com abóbora
- Preaqueça o forno a 180º. Unte uma assadeira com azeite, disponha a abóbora, regue com as 2 colheres de sopa de azeite, rale noz moscada a gosto, sal e leve para assar por 30 minutos ou até que estejam macias. Retire a abóbora do forno e reserve.
- Aqueça uma panela em fogo médio, junte o azeite restante e refogue a cebola até começar a dourar. Junte o arroz e refogue até que todos os grãos estejam envolvidos com azeite.
- Junte a água fervente, sal, pimenta do reino e deixe cozinhar até que os grãos estejam cozidos, mas ainda firmes. Desligue o fogo, escorra o arroz e transfira-o ainda quente para uma tigela. Junte a abóbora cozida e o espinafre ainda cru. Sirva na sequência.
