Enrolado de Peixe ao Molho Especial de Laranja
Aprenda a fazer o Enrolado de Peixe ao Molho Especial de Laranja. Receita prática de pescada branca e margarina Delícia. Confira o passo a passo!
- 70 min preparo
- 0 min cozimento
- 70 min no total
- 4 porções
- Média
Ingredientes
- Filés de pescada branca 8 un
- Sal 10 g
- Talos de cebolinhas francesas 16 un
- Cenoura 8 Tira (s)
- Sal quanto baste
- Delícia Supreme 220 g
- Suco de limão 30 ml
- Suco de laranja 45 ml
- Vinagre de maçã 15 ml
- pimenta-do-reino quanto baste
- Suco de limão 30 ml
- Gemas 2 un
- Água 30 ml
Modo de Preparo
- FILÉS
- Passe os filés de peixe pela água corrente, escorra bem e seque.
- Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Lave e seque os talos de cebolinha. Na ponta de cada filé coloque 1 tira de cenoura e 2 cebolinhas.
- Enrole-o na diagonal, de forma que os talos fiquem no meio do enroladinho de peixe.
- Faça o mesmo com os outros filés.
- No centro de um pedaço quadrado de papel-alumínio, coloque dois enroladinhos. Adicione ½ colher (sopa) de margarina Delícia Supreme .
- Faça o mesmo com os outros filés.
- Junte as quatro pontas do papel-alumínio e feche bem, de modo a formar um pacotinho bem fechado.
- Coloque os pacotinhos numa assadeira e leve ao forno preaquecido, para assar à temperatura de 180ºC, por 10 a 12 minutos.
- MOLHO
- A uma panela coloque os grãos de pimenta, o vinagre e deixe aquecer em fogo baixo.
- Quando começar a ferver desligue o fogo. Passe pela peneira e reserve o líquido.
- Em uma panela coloque as gemas, a água, 1 xícara de margarina Delícia Supreme , misture bem e, em banho-maria e sem deixar a água ferver, leve para cozinhar, mexendo sempre, até o molho encorpar.
- Retire do fogo, tempere com os sucos, com o líquido fervido e o sal.
- MONTAGEM
- Retire o peixe do forno e abra os pacotinhos com cuidado para não se queimar com o vapor.
- Coloque os enroladinhos sobre o prato e regue com o molho maltaise.
