Filé com Crosta de Castanhas
Aprenda a preparar um nobre filé mignon com crosta de castanhas crocante e dourado na Margarina Delícia. Veja o passo a passo!
- 90 min preparo
- 0 min cozimento
- 90 min no total
- 8 porções
- Média
Ingredientes
- FILÉ
- Delícia Supreme 120 g
- Filé mignon limpo e aparado 1 un
- Sal e pimenta-do-reino quanto baste
- Molho shoyu 15 ml
- Dentes de alho cortados ao meio 3 un
- Cebola cortada em quatro 1 un
- Alecrim fresco 1 un
- Louro 2 Folha (s)
- CROSTA
- Mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas 140 g
- Farinha de rosca 10 g
- Queijo parmesão ralado 18 g
- Tempero de mix de ervas desidratadas 8 g
- PURÊ DE MANDIOQUINHA
- Mandioquinha ou batata baroa 1 kg
- Água 250 ml
- Leite 250 ml
- Caldo de galinha 1 Sachê (s)
- Parmesão ralado 20 g
Modo de Preparo
- FILÉ
- Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu.
- Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina Delicia Supreme para derreter.
- Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas.
- Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.
- CROSTA
- Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes.
- Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida.
- Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem.
- Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180 °C, por 30 minutos.
- Aumente a temperatura para 230 °C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.
- PURÊ DE MANDIOQUINHA
- Lave e descasque as mandioquinhas.
- Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento).
- Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso.
- Adicione a Margarina Delicia Supreme , o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.
