Filé de Peito ao Molho Strogonoff de Cachaça
- 35 min preparo
- 0 min cozimento
- 35 min no total
- 2 porções
- Fácil
Ingredientes
- Filé de peito de frango Seara: 300g (limpo, cortado em cubos ou tiras médias)
- Páprica defumada: 1 colher de chá rasa
- Tomilho fresco: 3 a 4 ramos inteiros
- Alho: 2 dentes (picados)
- Cebola: ½ cebola média (picada finamente)
- Cachaça: 50ml (1 dose de cachaça de boa qualidade)
- Mostarda: 1 colher de sopa cheia
- Extrato de tomate: 1 colher de sobremesa
- Creme de leite fresco ou UHT: 150ml
- Azeite/Óleo: 1 colher de sopa (para grelhar)
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto (em potinhos separados)
Modo de Preparo
- Tempere o peito de frango com o alho, a páprica defumada, folhas de tomilho, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe tomar gosto.
- Aqueça bem a wok com azeite. Sele o frango em etapas para não juntar água. O objetivo é criar aquela "crostinha" (fundo de panela). Retire o frango e reserve.
- Na mesma wok, aproveitando o fundo, refogue a cebola e mais um pouco de alho até murcharem.
- Adicione a cachaça para deglaçar o fundo da panela, raspando bem. Deixe o álcool evaporar (ou flambe, se a estrutura do evento permitir, pois o visual é lindo!).
- Incorpore o extrato de tomate e a mostarda. Mexa bem.
- sirva como molho .
