Panquecas coloridas com recheio de Frango desfiado ao molho de inhame com couve
- 35 min preparo
- 0 min cozimento
- 35 min no total
- 2 porções
- Fácil
Ingredientes da massa
- 1/2 xícara de chá farinha de trigo;
- 1 xícara suco de cenoura;
- 2 ovos;
- sal e temperos (a gosto)
Ingredientes do recheio
- 400g frango desfiado;
- 80g pimentão verde;
- 80g pimentão amarelo;
- 80g pimentão vermelho;
- 150ml molho de tomate artesanal;
- 50g cebola;
- Sal e pimenta a gosto;
- Temperos (a gosto)
Ingredientes do molho
- 6 inhames cozidos;
- 200g creme de leite;
- 1/2 cebola grande picada;
- 2 dentes alho;
- pimenta do reino;
- Ervas finas;
- Folhas e talos de couve refogadas;
- sal (a gosto)
Modo de preparo da massa
- Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Em uma frigideira unte com agente e disponha a massa até formar um disco;
- Quando estiver assado de um lado, vire e asse do outro.
- Repita a operação até finalizar toda a massa.
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione os pimentões (vermelho, verde e amarelo) por aproximadamente 2 minutos;
- Adicione o frango desfiado e o molho de tomate e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos;
- Acrescente os temperos desejados e pronto.
Modo de preparo do molho
- Refogue com alho e cebola até ficar bem cozida;
- Cozinhe o inhame até ficar bem macio;
- Acrescente as folhas e talos e temperos.
- No liquidificador acrescente o refogado e o creme de leite;
- Acerte os temperos e bata tudo até formar um creme homogêneo;
- Volte para a panela para terminar de apurar os sabores.
