Descongele a massa e desenrole-a para obter um retângulo com cerca de 25 x 40 cm.
Corte a massa em 4 tiras de cerca de 25 x 10 cm.
Distribua no centro de cada tira de massa uma fileira de presunto (cerca de 6 colheres de sopa). Feche a massa dobrando-a sobre o recheio e unindo as duas bordas, sem necessidade de enrolar ou sobrepor.
Corte cada tira recheada em 10 pedaços (cerca de 2,5 cm cada) e repita o processo com toda a massa.
Distribua os folhadinhos numa assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao congelador ou freezer por cerca de 20 minutos.
Retire o papel-alumínio, pincele a gema pela superfície e leve ao forno pré-aquecido (180℃) por cerca de 15 minutos, ou até folhar e dourar.
Sirva quente ou morno.
