Lanche vatapá
Receita de Vatapá tradicional cremoso e saboroso. Descubra os segredos deste prato típico com o toque de qualidade da Margarina Primor.
- 90 min preparo
- 0 min cozimento
- 90 min no total
- 10 porções
- Média
O Vatapá é um creme rico e cheio de personalidade, indispensável na culinária baiana e do norte. Feito com pão, camarão e dendê, ele ganha uma textura ainda mais aveludada e saborosa com o uso da Margarina Primor em seu preparo.
Ingredientes
- 2 xícaras pão francês amanhecido picado
- 1 vidro leite de coco (200ml)
- 1 xícara caldo de camarão
- 2 colheres de sopa Margarina Primor
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara castanha de caju torrada e moída
- 500g camarão seco dessalgado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Coentro picado (a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o pão picado, o leite de coco e o caldo de camarão. Deixe de molho até que o pão esteja bem macio.
- Em uma panela, derreta a Margarina Primor e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que estejam macios.
- Adicione o pão embebido e misture bem.
- Acrescente o amendoim, a castanha de caju e o camarão seco.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o azeite de dendê, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com coentro picado e sirva quente.
