Lombo de porco recheado com mortadela italiana de pistache acompanhado de purê de batata doce com ervas frescas
Lombo sofisticado
- 120 min preparo
- 0 min cozimento
- 120 min no total
- 5 porções
- Média
Prepare o lombo recheado para uma celebração em família
Reúna a família para um almoço especial com este prato que celebra o sabor e a união! O lombo de porco recheado com a Mortadela Italiana com Pistache Marba agrada a todos os paladares. Enquanto isso, o purê de batata doce, cremoso e reconfortante, complementa a refeição de forma perfeita. Ideal para momentos de celebração. Confira também: Wrap de Lombo Fatiado Hans com abacate e molho de iogurtePrepare uma salada verde para acompanhar o seu lombo recheado com mortadela
Uma salada de folhas verdes é a escolha perfeita para equilibrar a riqueza do lombo recheado. A combinação de folhas contrasta com a suculência do lombo e a doçura do purê de batata doce. Regue a salada com um azeite extra virgem de alta qualidade e um toque de vinagre balsâmico para intensificar os sabores. Saiba mais: Salada verde e molho agridoceIngredientes
- 1,5 kg lombo de porco
- 200g Mortadela Italiana com Pistache Marba em fatias grossas
- 2 dentes alho picados
- 1 cebola pequena picada
- Suco de 1 limão
- Azeite extra virgem (a gosto)
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- Barbante culinário
- 1 kg batata-doce
- 50g Margarina Doriana Sem Sal
- 1/2 xícara leite integral
- 1/4 xícara creme de leite fresco
- Salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
- Noz-moscada ralada (a gosto)
- Sal (a gosto)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca afiada, abra o lombo de porco ao meio no sentido do comprimento sem separar as partes.
- Tempere o lombo com o suco de limão, alho, cebola, sal e pimenta do reino.
- Distribua as fatias de Mortadela Italiana com Pistache Marba sobre toda a superfície interna do lombo.
- Feche o lombo e amarre-o com barbante culinário em intervalos de 2-3 centímetros, para manter o recheio no lugar e o lombo com um formato uniforme.
- Regue o lombo com azeite e tempere a parte externa com sal e pimenta do reino.
- Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Leve o lombo recheado ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Enquanto o lombo recheado assa, prepare o purê.
- Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços médios.
- Cozinhe as batatas doces em água fervente com sal até que fiquem macias.
- Escorra a água e coloque as batatas doces de volta na panela.
- Adicione a margarina, o leite e o creme de leite.
- Utilize um amassador de batatas para amassar as batatas doces até obter um purê liso e homogêneo.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture bem.
- Retire o lombro do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva acompanhado do purê de batata-doce com ervas frescas.
