Paçoca (Farofa) de pinhão com pernil (sul)
Prepare a paçoca de pinhão com pernil assado, uma receita de farofa deliciosa e típica do sul do Brasil. Saborosa e perfeita para compartilhar!
- 60 min preparo
- 0 min cozimento
- 60 min no total
- 8 porções
- Fácil
INGREDIENTES
- 500 g pernil suíno
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 1 colher (sobremesa) de páprica
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 500 g pinhão
- 6 colheres (sopa) Margarina Delícia
- 200 g bacon
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 250 g farinha de mandioca ou de milho
- Cheiro-verde picado (a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma assadeira coloque o pernil e tempere com: o sumo de limão, o sal, a pimenta e a páprica. Deixe marinar por meia hora.
- Embrulhe no papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200 graus por uma hora aproximadamente 1 hora ou até ficar macio.
- Deixe esfriar e desfie. Reserve
- Coloque o pinhão em uma panela de pressão, cubra com água e coloque uma pitada de sal.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por uma hora após o início da pressão.
- Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão e abra a panela.
- Deixe amornar e em seguida descasque os pinhões.
- Corte os pinhões em rodelinhas e reserve.
- Em uma frigideira grande derreta a Margarina Delícia e frite o bacon.
- Adicione a cebola, o pimentão e refogue até murcharem.
- Junte o alho e quando dourar adicione o pinhão e o pernil. Refogue por cinco minutos.
- Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Desligue o fogo.
- Salpique o cheiro verde e sirva em seguida.
- Você pode usar sobra de carnes ou frango para fazer essa receita.
