Pato no tucupi (norte)
Conheça a deliciosa receita de pato no tucupi, com jambu e chicória, uma tradição do norte brasileiro. Experimente essa iguaria em sua casa!
- 50 min preparo
- 0 min cozimento
- 50 min no total
- 4 porções
- Fácil
INGREDIENTES
- 1 pato cortado em pedaços – aproximadamente 2 kg
- 100 g Margarina Delícia
- 1 cebola picada
- 4 dentes alho
- Sumo de 1 limão
- ½ xícara (chá) vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta-dedo-de-moça picada (a gosto)
- 2 litros tucupi
- 250 g jambu
- 250 g chicória
- Salsa picada (a gosto)
- Flor de jambu (a gosto)
Modo de Preparo
- Coloque o pato em uma travessa grande e besunte todas as partes com a Margarina Delícia. Por cima coloque: a cebola, o alho, o sumo de limão e o vinagre.
- Deixe marinando, de preferência de um dia para o outro, coberto com filme plástico e na geladeira.
- Depois de marinado, tempere com o sal e as pimentas e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus e asse por aproximadamente duas horas ou até a carne ficar macia.
- Coloque o tucupi em uma panela e ferva por 20 minutos.
- Junte o jambu, a chicória e cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione o pato com a marinada da assadeira no caldo e cozinhe tudo por mais 10 minutos.
- Junte as flores de jambu e sirva com arroz e farinha d’água.
