Profiteroles de Nata e Caramelo

Modo de Preparo

1. PROFITEROLIS
2. A uma panela pequena leve a água e a margarina Delícia Supreme para aquecer até o início da fervura (quando surgem pequenas bolhas nas laterais da panela) e o derretimento da margarina Delícia Supreme.
3. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa com uma colher dura de plástico até que a mistura se una e forme uma massa que desprenda do fundo da panela.
4. Retire a massa do fogo, coloque no bojo da batedeira e bata na velocidade média até amornar.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, até que cada um seja incorporado à massa. Ao final, bata por mais um minuto e desligue.
6. Coloque a mistura em um saco de confeitar com um grande bico liso.
7. Sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, fazendo um movimento circular no sentido horário a partir do centro, desenhe círculos com 3 cm de diâmetro e puxe o saco de confeitar para cima até cerca de 2 cm de altura. Com a ponta do dedo umedecido em água, e pressione levemente para baixo o redemoinho no topo de cada profiterole.
8. Leve para assar em forno preaquecido, à 200ºC, por 15 a 20 minutos. Retire e deixe esfriar.
9. CARAMELO
10. A uma panela, fogo bem baixo, coloque o açúcar, a água, a glucose e leve para ferver até que se torne uma calda dourada e grossinha, como a de pudim.
11. Adicione então a margarina Delícia Supreme e misture bem tomando cuidado para que não respingue na mão.
12. Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, misturando-o bem. Se desejar, coloque em potes com tampa e conserve em geladeira.
13. MONTAGEM
14. Corte cada profiterole no primeiro 1/3 da altura.
15. Retire o miolo da parte de baixo, coloque um pouco de caramelo, por cima uma bolinha de sorvete de nata, creme ou coco, em seguida a tampa do profiterole e calda de caramelo a gosto. Sirva imediatamente
16. DICA
17. Os profiteroles podem ser feitos com antecedência e congelados. Descongele-os fora da geladeira