Risoles de Escarola, Tomate Seco e Mussarela de Búfala
Prepare risoles de escarola com tomate seco e mussarela. Uma opção saborosa para qualquer ocasião. Clique para ver o preparo completo!
- 50 min preparo
- 0 min cozimento
- 50 min no total
- 5 porções
- Fácil
MASSA
- Delícia Cremosa 100 g
- Batata grande 1 un
- Água 500 ml
- Caldo de galinha 1 sachê
- Farinha de trigo 240 g
- Sal quanto baste
RECHEIO
- Margarina Delícia Cremosa 4 g
- Tomate seco picado 25 g
- Queijo mussarela ralado 80 g
- Escarola 1/2 maço
- Alho picado 2 un
MONTAGEM
- Água 30 ml
- Ovo 1 un
- Farinha de rosca 40 g
Modo de Preparo
- MASSA
- Descasque, lave as batatas, corte-as em pedaços grandes e em uma panela com água fervente e sal leve-as para cozinhar até que fiquem bem macias.
- Retire, escorra e com ajuda de um garfo amasse bem. Reserve.
- Em uma panela leve os 500ml de água, a Margarina Delícia Cremosa, o caldo de galinha e o sal para ferver.
- Acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexendo rapidamente, misture até obter uma massa lisa.
- Junte a batata amassada e misture até obter uma massa homogênea.
- Deixe amornar para usar.
- RECHEIO
- Lave as folhas de escarola e reserve.
- Em uma panela leve a Margarina Delícia Cremosa para aquecer.
- Junte o alho e deixe dourar.
- Acrescente a escarola fatiada na hora, tempere com o sal e refogue rapidamente. Retire e reserve.
- MONTAGEM
- Divida a massa em 5 porções iguais e com as mãos untadas com Margarina Delícia Cremosa, faça bolas.
- Com a ajuda de um rolo abra a massa em formato redondo, e sobre uma das metades coloque uma colher (sopa) de escarola, uma pequena quantidade de tomate seco (4 pedacinhos) e 1 colher (sopa) mussarela ralada.
- Dobre a massa sobre o recheio de forma que não fique ar dentro do risole.
- Corte as bordas com ajuda de um aro ou com a ponta de uma faca.
- Passe os risoles na mistura de ovo com água e em seguida na farinha de rosca.
- Leve para fritar em óleo quente, coloque sobre papel e sirva quente.
