Tornedor de Filé Mignon ao Molho de Vinho
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- 60 min preparo
- 0 min cozimento
- 60 min no total
- 4 porções
- Fácil
INGREDIENTES
- Delícia Supreme 125 g
- Tornedor de filé mignon 1 kg
- Sal 8 g
- Pimenta-do-reino quanto baste
- Alho cortado ao meio 2 un
- Cebola roxa picada 140 g
- Ramos de tomilho, alecrim e folhas de louro quanto baste
- Conhaque 24 ml
- Vinagre balsâmico 24 ml
- Vinho tinto 240 ml
- Farinha de trigo 10 g
- Sal 2 g
- Açúcar 2 g
- Batatas bolinhas médias 500 g
Modo de Preparo
- BATATAS
- Lave bem e descasque as batatas.
- Em uma panela contendo água fervente e sal, leve as batatas para cozinhar até que fiquem macias.
- Escorra bem a água e reserve. Próximo à hora de servir leve-as para grelhar com a margarina Delícia Supreme.
- FILE MIGNON
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
- A uma frigideira larga e revestida com camada antiaderente, bem aquecida, coloque metade da margarina Delícia Supreme.
- Acomode a metade dos filés e, em fogo alto, frite-os primeiro de um lado e depois do outro para selar.
- Abaixe o fogo para médio e frite cada lado por 2 a 3 minutos.
- Reserve-os quente e repita a operação.
- Junte o alho, a cebola e as ervas para liberarem o sabor.
- Adicione o conhaque e flambe.
- Acrescente o vinagre balsâmico, o vinho tinto, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a pimenta e misture bem.
- Deixe reduzir e depois peneire o molho.
- Adicione a margarina Delícia Supreme e misture bem até que o molho fique aveludado.
- DICA
- Sirva dois tornedor por pessoa, acompanhados com as batatas grelhadas e folhas de agrião.
